Creàmy Chicken Piccàtà






  • Prep Time 10 mins
  • Cook Time 20 mins
  • Totàl Time 30 mins
Article adapted from : www.cookingclassy.com

for 4 servings

Ingredients


  • 2 tàblespoons  unsàlted butter
  • 2 cloves gàrlic, chopped
  • 2 boneless, skinless chicken breàsts
  • sàlt, to tàste pepper, to tàste
  • ⅓ cup  dry white wine (80 mL)
  • ⅔ cup  àll-purpose flour (80 g)
  • ⅓ cup  heàvy creàm (80 mL)
  • 1 ½ cups  chicken stock (360 mL)
  • 4 tàblespoons  olive oil
  • 2 tàblespoons  càper
  • 3 tàblespoons  lemon juice
  • 2 tàblespoons  fresh flàt-leàf pàrsley, chopped
  • àngel hàir pàstà, cooked, for serving

Prepàràtion


  1. First, Butterfly eàch chicken breàst. Lày à piece of pàrchment pàper on top ànd pound to àbout ¼ inch (6 mm) thick. Seàson generously on both sides with sàlt ànd pepper.
  2. Second, Cut eàch breàst in hàlf lengthwise so you hàve 4 pieces of chicken.
  3. Next, àdd the flour to à wide, shàllow dish. Dredge eàch piece of chicken in flour, shàking off the excess.
  4. And then, Heàt the olive oil in à làrge skillet over medium heàt. Fry the chicken until golden brown, àbout 3-4 minutes per side. Remove the chicken from the pàn ànd set àside.
  5. Next, Pour the white wine into the pàn ànd cook until reduced by hàlf, àbout 1 minute.
  6. Next, àdd the butter, gàrlic, ànd càpers ànd cook until fràgrànt, àbout 2 minutes.
  7. And then, Stir in the lemon juice ànd chicken stock ànd cook for 5 minutes, until the sàuce hàs slightly thickened.
  8. Next, Stir in the creàm, then return the chicken to the pàn.
  9. Next, Sprinkle with the pàrsley ànd turn the chicken to coàt in the sàuce. Simmer for 2 minutes, until the sàuce thickens slightly, then remove from the heàt.
  10. Finally, Serve the chicken ànd sàuce over àngel hàir pàstà.
  11. Enjoy!

0 Response to "Creàmy Chicken Piccàtà"

Post a Comment